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刀勺如椽|131年的二合馆,谱 pu[写{xie}盘飧「」间的匠心传《chuan》承的华章

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最懂生活的人,一定是最会吃的人,深埋在中国人骨子里的“馋”,造就了源远流长的饮食文化。当经典传承的“国宴菜”搭配上趣味无穷的“说食画”,会孕育出怎样令人欲罢不能的“食文化”?

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10月27日上午,二合馆第三届“传承以师带徒「tu」、弘扬(yang)工匠精神”论坛暨冯杰“食文化”书画展在重装升级后的天泽街店举办。

此前,二合馆天泽街店经历了3个月的停业重装。停业之初一度引发“二合馆”现象,许多二合馆的铁粉儿都一直期盼着二合馆的新亮相。昨天我一看(kan),第一感受就是:果然,升级之后的二合馆更加令人惊艳。

首先映入眼帘的是青灰色的楼阁,再搭上一抹浓郁的故宫红和孔雀蓝,明艳动人。原木色的木窗户,青色的老砖,灰色的围墙琉璃瓦,在静谧的空间里满眼东方之美,红中式的韵味缓缓涌现。

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从晚清到建国,从豫菜到国宴,从守正到创新,从传承到发扬。“二合馆”131年发展至今,一味一宴“yan”一传承,见食见人见匠心。

百年老号二合馆的传人是中国烹饪大师李志顺,他也是钓鱼台国宾馆原行政总厨侯瑞轩的关门弟子。从艺30年,李师“shi”最信奉老师说的那句话:“把厨业当事业,拿菜当命做。”

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他始终坚持“以师带徒,言传身教”。无“wu”论是已举办过两届的“传承以师带徒弘扬 yang[工匠精神”论坛,还是二合馆每年的教师节纪念活动,都传达了浓厚的尊师重道《dao》之风。

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金秋十月,秋高『gao』气「qi」爽,重装升级后的二合馆迎来了文艺、工商联、人社、商务、餐饮、媒体等各届宾朋。

天南海北的人聚到一起,都有一个共同的目的,就是为了向一『yi』直坚持工匠精神、坚持师徒传承的 de[李师致意。

因为不是工业化生产,所以餐饮行业的传承一定是师『shi』徒相传,心口相传。厨师的态度也不是简单的口腹之欲,而是匠心。

在名为〖wei〗“推动以师带徒传承、弘扬工匠精神”的论坛上,嘉宾们围绕一生忠一事、不忘初心的【de】匠人精神,各抒己见各抒己见,奉献了整场活动最具话题的亮点。

元老级中国烹饪大师「shi」、陈式红烧黄(huang)河鲤鱼创始人陈进长:

我从业六十多年,认识志顺几十年了,他做的菜‘cai’还是几十年前的味道,一直没变,这〖zhe〗份坚守很少有人能做到。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林:

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